Llega el Hot Dog a los Estados Unidos.

Lo que luego sería llamado como hot dog, era un tipo de salchicha que se elaboraba ya desde 1852 en diversos países de Europa, fundamentalmente Alemania y Austria, mucho antes de que los emigrantes europeos lo llevaran a los Estados Unidos donde varios carniceros europeos se dedicaron a replicarla  en el nuevo continente.

La salchicha Dashound llegó a Estados Unidos a finales del siglo XIX y fue conocida bajo diversos nombres: Franks (forma abreviada de Frankfurt), Wieners o Vienesa o Red hotsy y se convirtió en una comida callejera muy popular entre la clase media o pobre.

En Nueva York se abrió paso gracias, según parece, al carnicero alemán Charles Feltman, quien fue el primero en vender aquellas salchichas europeas en unos carritos en las playas del Coney Island, cerca de Nueva York, en 1867. El éxito de ventas que tuvo hizo que su “carrito” ganara poco a poco en tamaño y que finalmente se incorporaran otros camareros a trabajar en él.

Para aquellos migrantes que tanto trabajaban, aquel era el bocadillo por excelencia. Un panecillo blando y esponjoso, capaz de absorber rápidamente el jugo del embutido recién asado y de la mostaza que lo envolvía, listo para ser engullido mientras se sujetaba con una sola mano y se hacía cualquier cosa.

Como sucede ahora, en aquellos tiempos se vendía envuelto en una especie de servilleta alargada que evitaba que la salsa cayera sobre la ropa, y como se servía caliente, se comenzó a llamar hot dog, por su similitud con la raza de perro que le daba su nombre.

Sin embargo, el verdadero responsable de llevar el recién creado Hot Dog a las cumbres del éxito fue un vendedor de bocadillos y refrescos neoyorquino llamado Harry Stevens, que había obtenido licencia exclusiva para vender comida preparada durante la celebración de los partidos de fútbol americano y de béisbol en Nueva York, hacia el año 1906.

Stevens andaba por las gradas de los estadios pregonando su mercancía al grito de “They're red hot! Get your dachshund sausages while they're red hot!” (Están al rojo vivo. Adquiera su salchicha dachshund mientras están al rojo vivo) y un día del verano de aquel año un dibujante de la cadena de periódicos Hearst, llamado Ted Dorgan que presenciaba un partido se fijó en aquel vendedor y sus salchichas y diseñó rápidamente el primer esbozo del producto: Un perrito dachshound dentro de un panecillo untado con mostaza.

Como Ted no era capaz en aquel momento de deletrear la palabra dachshound (nombre de la salchicha) se limitó a escribir al pie del dibujo: Get your hot dog y el dibujito, distribuido por la prensa asociada, hizo gracia y de aquella manera se generalizó el nombre. Nacía al público el HOT DOG

Tan popular se hizo aquel producto que todo el mundo comenzó a fabricar y vender salchichas dentro de un pan, cuestión que supuso una enorme variedad de formas, tamaños, grosores e incluso de salsas que las acompañaban, lo que hizo necesario determinar las características que debía cumplir el producto para llamarse de esa manera: Se llamaría Hot Dog al panecillo largo y sazonado con salsa de mostaza, cuya salchicha midiera exactamente quince centímetros y cuarto de largo por dos centímetros y medio de diámetro, envuelto en salsa de mostaza, que sería la compañera inseparable de esta delicia gastronómica.

En el primer cuarto del siglo XX este tipo de comida rápida se extendió por los Estados Unidos debido a su venta en los campos de béisbol, futbol y otros deportes, donde se congregaban grandes cantidades de personas ansiosas de comer algo.

Posteriormente, en Chicago, el inmigrante alemán Oscar Mayer comienza a vender la primera marca comercial de salchichas y en Santa Anita, Los Ángeles, los hermanos Dick y Mac McDonald abrieron un carrito de venta de hot dogs que con el tiempo - y el dinero obtenido - se convirtió en la hoy famosa cadena de comida rápida McDonald's.

En sus inicios los hot dogs se ofrecían al público en carritos portátiles callejeros con capacidad de mantener calientes las salchichas durante un tiempo, aunque en el mundo anglosajón (USA y UK) se comenzaron a vender también en los llamados “greasy spoons” que no eran más que lugares donde se expendía comida rápida.

Actualmente el Hot Dog es un alimento que puede consumirse en prácticamente cualquier lugar del mundo, llegando a existir calles famosas por su venta en más de una ciudad.

Pueden encontrarse en múltiples y disimiles lugares que van desde restaurantes hasta puestos de venta callejeros, pasando por stands de servicio a fiestas y eventos, como nuestro "Coge Tu Hot Dog Aquí"