El hot dog no surge en Norteamérica
Si eres de quienes piensan que los Hot Dogs son un producto originario de los Estados Unidos, te diré que no es así.
Este producto, tan común actualmente en todo el mundo, tiene sus orígenes en el viejo continente, hace más de 150 años.
Hoy te invitamos a hurgar en la historia del hot dog, su origen y en el por qué de tan llamativo nombre.
Una salchicha con nombre de ciudad
La historia nos dice la historia el actual Hot Dog surge en el año 1852 cuando el gremio de carniceros de una ciudad alemana creó un nuevo tipo de salchicha, a la que se le dio como nombre el gentilicio de la ciudad: Frankfurt.
No era ni mucho menos la primera o única salchicha alemana, pero fue un nuevo aporte a la larga historia de ese tipo de producto en aquel país, un alimento que había alcanzado una bien ganada fama en la gastronomía popular.
¿Qué la hacia diferente?
En primer lugar su forma. A diferencia de las salchichas que existían, esta era ligeramente curva, razón por la que surgieron multitud de chistes y bromas de tono subido y de dudoso gusto.
La tradición asegura que para nombrar su nuevo producto, el inventor de la salchicha Frankfurter se inspiró en el perro Dachshound de un carnicero amigo suyo, una raza muy popular en aquella ciudad.
El buen carnicero, cuyo nombre no nos ha llegado, creyó que una salchicha nombrada así se ganaría el corazón de los ciudadanos y contribuiría a su popularidad y venta... y no se equivocó. El nombre de salchicha dachshound se consolidó rápidamente en Alemania y Austria llegando no sólo a venderse como tal en las carnicerías, sino que también se convirtió en un plato preferido en restaurantes y puestos de comida.
De hecho, la Salchicha Dachshound “se llevó el gato al agua” y se hizo de un lugar destacado en el mercado.
La salchicha Frankfurt y los Hot Dogs
La salchicha Frankfurt es un derivado cárnico elaborado a partir de carne de cerdo picada (aunque actualmente las hay también de pavo y de pollo), así como también con tocino, cortezas de cerdo, agua, sal, y especias. Otros ingredientes frecuentes en su elaboración pueden ser leche en polvo, proteínas no cárnicas, antioxidantes y conservantes.
Actualmente este producto alemán es el ingrediente principal de uno de los alimentos rápidos más populares en todas las latitudes. Un alimento que nos permite disfrutarlo mientras caminamos, montamos bicicleta, vemos un partido de futbol y hasta bailamos, sin tener que sentarnos en un restaurarte.
Ahora bien, ¿Cómo la salchicha dachshound llegó a los Estados Unidos y se convirtió en el Hot Dog que hoy tanto disfrutamos? Bueno, eso será tema de otra historia
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